Alimentación saludable

Hoy, como muchos estaréis terminando de preparar los disfraces de los niños, los vuestros propios y esas cosas, unos consejitos sencillos para seguir una alimentación saludable.

1) Mantener un horario fijo para las comidas principales.

2) Masticar despacio los alimentos.
3) Consumir una gran variedad de frutas y verduras, hasta 600 gramos diarios.

4) Llenar el carrito de la comprar con productos lácteos desnatados o bajos en grasas.

5) Escoger "grasas saludables" como el aceite de oliva, mejor si es virgen, por su mayor riqueza en antioxidantes.
6) Consumir pescado, especialmente azul, 3 o más veces por semana.

7) Optar por carnes con un menor aporte graso como pollo, pavo, conejo o avestruz.
8) No olvidar que los refrescos y bebidas azucaradas tienen muchas calorías y si abusas de ellos te harán ganar peso.

9) Realizar al menos 4 veces por semana, durante 40 minutos al día, algún ejercicio físico, adaptado a tu condición.
10) Deben evitarse a toda costa los remedios "milagro" y las dietas no recomendadas por médicos o profesionales sanitarios.

Un mantel para cada ocasión

A la hora de decorar nuestra mesa es importante saber elegir el tipo de mantel que vamos a poner, pues dependiendo de la ocasión en la que nos encontremos, su forma, tela y color variarán.

Tipos: los manteles están hechos de materiales como el algodón, poliéster, lino, seda y plástico.  Ocasiones: elegiremos el tipo de mantel en función del uso que le vayamos a dar: diario, comidas familiares, celebraciones especiales, cumpleaños...  Consejo: el mantel debe quedar a la altura perfecta y combinar con el resto de elementos de la mesa.

Como ya sabemos, el mantel es un elemento fundamental para proteger nuestra mesa, pero también nos sirve como elemento decorativo aportando, según la ocasión, colorido, elegancia, alegría, frescura y romanticismo.

Diferentes tipos de tela
La tela siempre va a tener una gran importancia a la hora de conseguir que un mantel transmita todas estas sensaciones. Nos podemos encontrar con manteles de algodón y de poliéster, los cuales se usan generalmente para ocasiones formales como las comidas familiares. Estos son resistentes, fáciles de lavar y además, en el caso del poliéster, el mantel no se arrugará demasiado.
También existen manteles de telas especiales como el lino, la organza y la seda. Estos tipos de telas se utilizan para ocasiones muy especiales como celebraciones, bodas y cenas navideñas.
Por último tenemos los manteles de plástico, que quizás son los más utilizados gracias a su fácil limpieza. Son muy recomendables para usar en la cocina, en un picnic y en cumpleaños infantiles.

Buen uso del mantel 
Para una buena protección de nuestra mesa también es recomendable, sobre todo cuando se trata de una ocasión especial donde existen muchos platos y copas, utilizar un bajo mantel. Su función será evitar que el mantel principal se resbale, proteger la mesa de comidas calientes y evitar humedades en el caso de que se derrame cualquier líquido.
Para un buen uso, el mantel principal debe ser mayor que el bajo mantel y no quedar a ras de la mesa pero tampoco colgando, ya que visualmente estropeará el equilibrio. Además, para una buena decoración nuestro mantel tiene que conjuntarse con los otros elementos de la mesa como la vajilla y los adornos y, por supuesto, debemos tener buen gusto para escoger el color. Así, los más utilizados van a ser el blanco, colores pastel, marfil y sobre todo el rojo para las cenas navideñas.

Burguer

INGREDIENTES DEL FILETE DE HAMBURGUESA [3 piezas]:

• 700 gramos de Solomillo
• 2 cebollas medianas
• 2 yemas de huevo
• 20 centilitros de caldo de carne
• 70 gramos de mantequilla
• Pimienta negra
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA FILETE DE HAMBURGUESA: 

1. Lo primero que hagamos será pochar la cebolla, para ello, debemos tomar paciencia ya que nos llevará media hora aproximadamente. Cortamos las cebollas en aros, vertemos en la sartén unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y una vez se caliente el aceite las añadimos. Siempre removiendo a fuego suave hasta que adquiera una tonalidad marrón.

2. Para elaborar la hamburguesa, debemos coger un cuchillo muy afilado y picar el solomillo, cuanto más fino mejor. Una vez tengamos la carne bien picada, la añadimos a un cuenco donde previamente habremos añadido las yemas de huevo, la mitad de toda la cebolla que hemos pochado, lo condimentamos con sal y pimienta y lo mezclamos.

3. Echamos un poco de harina en un plato. Cogemos la carne y hacemos tres filetes de hamburguesa de unos tres centímetros o cuatro de grosor, después, los enharinamos. Echamos en una sartén unas cuatro cucharadas de aceite y ponemos a fuego alto, una vez esté bien caliente añadimos los filetes que hemos preparado hasta que la carne que doradita por fuera y cruda por dentro.

4. Por último, prepararemos la salsa. Para ello, derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos el caldo de carne y lo reducimos ha fuego alto hasta que baje aproximadamente un tercio de su volumen. Colocamos las hamburguesas en el plato, añadimos el resto de la cebolla pochada y salteamos la salsa. Listas para tomar como más os guste, a cuchillo y tenedor o con panes de mollete o clásicos de hamburguesa.

 

 

Limpiar suelos de gres

La primera limpieza del suelo de gres es imprescindible realizarla tras su colocación, puesto que probablemente, habrán quedado restos del material utilizado, como cemento o adhesivo. Para ello, necesitaremos ácido clorhídrico o muriático, que puedes encontrarlos en cualquier ferretería. En ambos casos, deberemos diluirlos en agua aplicando en un recipiente resistente el 90% de agua y el 10% de ácido o muriático. Al tratarse de productos altamente peligrosos, no olvides utilizar guantes de látex y mascarilla. Moja un cepillo de cerdas y frota los restos de cemento, adhesivo, etc., que hayan quedado en el suelo, verás como salen fácilmente.

Si no dispones de estos productos, puedes sustituirlos por aguafuerte o salfumán. En ambos casos, sigue las instrucciones indicadas en los envases para saber cómo diluirlos y la cantidad exacta que necesitas. Y, por supuesto, utiliza guantes y mascarilla.

Cuando hayas realizado la primera limpieza ya solo debes mantenerlo de forma constante, tanto si tu suelo de gres es esmaltado, rústico o de carácter porcelánico. Para ello, el primer paso es colocar soportes o deslizadores de fieltro en la base o esquinas de los muebles que tengamos colocados sobre nuestro suelo de gres, de esta manera evitaremos dañarlo.

 

Para llevar a cabo la limpieza diaria del suelo de gres podemos utilizar cualquier porducto no abrasivo, sobre todo si se trata del esmaltado o porecelánico, pues acabarían por eliminar el brillo. Así, es recomendable utilizar productos específicos para la limpieza del suelo pero que contengan jabones neutros. Simplemente dilúyelo en agua, utiliza una fregona, o esponja suave, y, luego, pasa la mopa para un mejor mantenimiento.

Cuando le cae encima algún producto concreto, como grasa o pintura, o tiene manchas más difíciles, como las de humedad, existen una serie de trucos caseros que te ayudarán a deshacerte de ellas fácilmente.

Para eliminar las manchas de grasa del suelo de gres deberás coger un recipiente, llenarlo de agua y diluir en ella un chorro de vinagre blanco o amoníaco. Coge un paño limpio, introdúcelo en la mezcla, escúrrelo bien y frota la mancha de grasa. Para más eficacia, puedes añadir un poco del quitagrasas que tengas en casa a la mezcla que has preparado.

 

Para las manchas de humedad, símplemente debes humedecer un paño limpio, o esponja suave, con lejía y frotar las manchas suavemente. Recuerda utilizar guantes cuando manipules productos como este.

Las manchas de cera, ya sean de vela o de la depilación, es recomendable rascarlas en seco con una rascleta y, luego, frotarlas con un paño humedecido en vinagre caliente.

La mejor manera de eliminar las manchas de pintura del suelo de gres es humedeciéndolas con un paño bañado en vinagre. Cuando estén bien húmedas, frótalas con el mismo trapo y verás que rápido desaparecen. Este truco casero también sirve para las manchas de yeso. Y, en caso de quedar algún resto, utiliza un decapante.

Si tu suelo es de gres catalán o barro, debes saber que este es el más delicado de todos y requiere de otros productos para su limpieza, independientemente de la mancha que tenga. Así, deberás mezclar aceite de linaza cocido con esencia de trementina. Es muy importante que utilices la misma cantidad para ambos productos. Caliéntalos al baño maría, humedece un paño, o la mopa, con la mezcla y limpia el suelo con ello. Luego, es aconsejable aplicar un producto protector especial para esta tipología del gres o cera líquida.

 

En cuanto a la limpieza de las juntas de las baldosas solo necesitarás un cepillo de dientes y lejía. Moja el cepillo en el producto y limpia suavemente las juntas hasta que queden limpias. Siempre es preferible que sean de tonos oscuros para evitar que se perciba el paso de los años, el cual las oscurece, pero con este truco conseguirás que, sean del tono que sean, duren más tiempo impecables.

Cáculo de potencias de aspiración (campana extractora)

Cálculo de potencias necesarias para una correcta aspiración

La campana ideal debe aspirar el olor y el vapor de la cocina con eficacia y la mínima rumorosidad.
Para un alto confort en la cocina, es necesario que el aire se renueve entre 12 y 15 veces por hora y la rumorosidad no exceda de 55 dB(A).

Es muy importante saber que la canalización del aire produce una pérdida en la capacidad de absorción por lo que se recomienda usar los diámetros correctos evitando reducciones y codos.

Se pueden usar los siguientes datos para calcular la pérdida:

- 1 Metro de tubo - reducción de: 10 m3/h.
- 1 codo de 90º - reducción de: 50 m3/h.
- 1 codo de 45º - reducción de: 15m3/h.
- 1 multiboca - reducción de: 30 m3/h.
(estos datos son orientativos, pueden variar dependiendo del diámetro del tubo).

Ejemplo: en una cocina de 20 m2 con una altura de 2,5 metros, el volumen de aire a renovar sería de 50 m3, por lo que si necesitamos renovarlo 15 veces por hora, necesitaríamos una capacidad de absorción de 750 m3/h.
Si la canalización hasta el exterior está formada por 5 metros de tubo, un codo de 90º y uno de 45º, la pérdida sería de 115 m3/h.
Por lo tanto sería necesario instalar una campana con un motor superior a 865 m3/h.

20x2,5x15=750+(5x10)+50+15=865 m3/h

Para la correcta renovación del aire es necesario que la cocina esté provista de una entrada de aire para asegurar una buena circulación del aire y por tanto un correcto funcionamiento de la campana, ya que sin esta entrada y con la cocina cerrada se crea una depresión que reduce la eficacia aspirante de la campana.

En caso de existir una entrada de aire pra la instalación de gas, esta serviría y en caso contrario se deberá crear una.

Motores interiores

En las siguientes tablas se puede comprobar la rumorosidad y aspiración de los motores en cada una de sus velocidades y así poder elegir el motor que más se ajuste a nuestras necesidades.

Motores remotos

Cupcakes de San Valentin

Bueno, como hoy 14 de Febrero es San Valentín os traemos esta dulce receta para este día tan especial, esperamos que os guste.

Ingredientes para 18 cupcakes: 

• - Para el bizcocho: 
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 g de azúcar blanco 
• 1 huevo 
• 10 g de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 120 ml de leche 
• 150 g de harina 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
• - Para el glaseado de crema de queso: 
• 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
• 300 g de icing sugar (o azúcar glass) 
• 125 g de queso cremoso tipo Philadelphia, frío 

Elaboración de la masa: 
Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde con los agujeritos para cupcakes.
Con ayuda de una batidora eléctrica con barillas y a velocidad media, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado.
En otro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado.
A velocidad baja añadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme.
Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. También podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el glaseado de crema de queso: 
Batimos el Icing Sugar y la mantequilla con una batidora eléctrica con barillas, a velocidad baja, hasta que estén bien mezclados. Añadimos la crema de queso y batimos hasta que quede incorporado,pero sin batir en exceso para que la crema no quede demasiado líquida.
* Si usamos azúcar glass en vez del Icing Sugar para preparar el glaseado puede que notemos una textura algo granulada. Hay una diferencia enorme comparando con el Icing Sugar que es mucho más fino.

Decoración:

  

 Cuando los cupcakes horneados ya estén completamente fríos los decoramos por encima con la crema de queso.

Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla ancha.

 

 Presionando, apoyamos la boquilla en el centro del cupcake y dibujamos una espiral hacia afuera.

Lo rematamos con un corazón de fondant. Por último, espolvoreamos unos sprinkles rojos por encima de la crema de queso.

MANUAL DE CORAZONES FONDANT 
Herramientas:
• Fondant color rojo
• Rodillo de silicona
• Cortador en forma de corazón
• Letras para imprimir
1_ Cojemos un trozo de fondant (puede ser comprado o lo podemos hacer en casa) y lo teñimos de color rojo con colorante alimenticio (Sugarflair Extra Red).
2_ Lo amasamos bien con las manos y estiramos la bola de fondant con el rodillo.
3_ Con la ayuda de un cortador de pastas cortamos varias formas de corazón y las dejamos secar en contacto con el aire
5_ Antes de que se seque el fondant podemos imprimir un nombre o un mensaje en él...

 

Y el resultado final sería algo así..:

 

Reparar un desagüe que gotea

Cuando nos encontramos con un sifón que pierde agua puede deberse a que al meter o sacar cosas del armario le hemos dado un golpe y se ha salido una junta, que se ha aflojado alguna tuerca o que se han deteriorado las juntas de unión.

Pasos a seguir para reparar el desagüe

En el primer caso, la solución será aflojar la tuerca por donde pierde agua, ajustar el tramo de la junta y volver a apretar la tuerca.
En el segundo, más sencillo, simplemente apretaremos la tuerca. Para apretar las tuercas es suficiente con la mano, no hace falta usar ninguna llave.

Si ninguna de estas soluciones ha servido, probablemente se hayan deteriorado las juntas y sea hora de poner unas nuevas o cambiar el sifón entero. Si encontramos un juego de juntas en algún comercio especializado, lo recomendable es cambiar todas las juntas, ya que cuando una se estropea a las otras no les faltará mucho. De cualquier manera, ya sea poner una nueva o cambiar todas, habrá que desmontarlo todo.
Aquí podemos ver un sifón nuevo donde hemos marcado con unas flechas los puntos de unión con su correspondiente tuerca y su junta.

 

La parte superior es la que va enroscada al desagüe del lavabo/fregadera y la parte de la derecha es la que va al tubo del desagüe de la casa. Este tipo de sifón es totalmente articulable y ajustable en altura para que se pueda adaptar a todas las instalaciones.

  

 Es importante fijarse en que no todas las juntas son iguales, hay unas que son planas y otras cónicas. Las más delicadas de poner son las cónicas, ya que tienen una posición determinada y van en las uniones donde se introduce un tubo.
Aquí podemos ver la junta cónica del primer tramo ajustable en altura.

 

Como vemos, la parte estrecha del cono va hacia la izquierda y si nos fijamos en la parte del sifón donde enrosca la tuerca, veremos que internamente lleva un cono que encaja perfectamente con la junta. De esta manera, al apretar la tuerca, la junta cerrará perfectamente sobre el tubo.

Colocar un nuevo sifón

La manera de instalarlo es muy sencilla, pero tendremos que montar el sifón entero aparte con juntas pero sin apretar demasiado las tuercas, de manera que sea fácil mover todas las uniones.
Después apretaremos la tuerca superior sobre el desagüe del lavabo/fregadera.

Seguido meteremos el tubo del desagüe de la casa ajustando ya la posición correcta del sifón. Ahora ya será el momento de apretar todas las tuercas, sin olvidar la que está debajo del sifón que suele venir floja.

 

Abriremos el grifo, comprobaremos que no tenemos fugas y listo, ya tendremos sifón para unos cuantos años. De vez en cuando es buena idea desmontarlo y limpiarlo por dentro, sobre todo el de la fregadera que suele acumular restos de grasas.